Especiales Cocina
Especiales Cocina
| Modelo | Refrigeración |
| SCD5 | Condensador de aire |
| Datos técnicos | |
| Capacidad de la cuba | 5L |
| Temperaturas mín/máx | -10/+103°C |
| Potencia conectada | 2000W - 8,7A |
| Tensión | 230V ~ 50Hz |
| Dimensiones AnxPrxAl |
43,5 x 61,2 x 60,8 cm 85,3 cm (tapa abierta) |
| Peso neto | 58kg |
| Características especiales | |
| Programa de encadenamiento |  |
| Variotextura | |
| Control electrónico inteligente | |
| 1/2 carga en frío |  |
| Cantidades | Duraciones (min) | |||
| mín | máx | mín | máx | |
| Crema pastelera | 8,5 kg | 39,0 kg | 36 | 63 |
| Crema de mantequilla | 4,2 kg | 27,0 kg | 15 | 31 |
| Crema diplomática | 8,5 kg | 39,0 kg | 27 | 54 |
| Crema de limón | 6,0 kg | 36,0 kg | 31 | 58 |
| Crema de almendras | 4,0 kg | 24,0 kg | 31 | 63 |
| Masa de profiteroles | 6,4 kg | 36,0 kg | 31 | 63 |
| Crema de mantequilla succès | 3,0 kg | 10,0 kg | 27 | 54 |
| Crema inglesa | 8,0 kg | 39,0 kg | 27 | 58 |
| Crema brûlée | 6,4 kg | 39,0 kg | 27 | 54 |
| Crema de frutas | 3,8 kg | 38,0 kg | 27 | 54 |
| Crema bávara de frutas | 5,0 kg | 38,0 kg | 27 | 49 |
| Crema bávara de chocolate | 8,4 kg | 38,0 kg | 31 | 58 |
| Ganaches | 6,0 kg | 38,0 kg | 22 | 49 |
| Brownies | 3,2 kg | 39,0 kg | 15 | 45 |
| Pasta bomba | 4,8 kg | 9,2 kg | 36 | 85 |
| Pastas de frutas | 3,4 kg | 8,0 kg | 30 | 60 |
| Gelatinas | 3,0 kg | 16,0 kg | 30 | 80 |
| Mermeladas | 3,0 kg | 16,0 kg | 50 | 95 |
| Nubes | 2,6 kg | 6,0 kg | 20 | 45 |
| Baño de solución de pectina | 6,0 kg | 30,0 kg | 35 | 90 |
| Glaseado en frío | 5,0 L | 30,0 L | 30 | 55 |
| Glaseados | 6,9 L | 20,0 L | 35 | 60 |
| Salsa de chocolate | 3,8 kg | 38,0 kg | 22 | 54 |
| Helados | 7 L | 18 L | 7 | 10 |
| Sorbetes | 7 L | 18 L | 7 | 10 |
| Mezcla precocida para quiche | 1,5 kg | 4,5 kg | 27 | 35 |
| Bechamel | 1,0 kg | 4,5 kg | 30 | 48 |
| Salsa de tomate | 1,0 kg | 2,5 kg | 30 | 40 |
| Caldo corto de verduras | 1,0 L | 3,0 L | 50 | 70 |
| Salsa americana | 1,5 L | 3,0 L | 90 | 120 |
| Salsa suprema de ave al curry | 1,3 L | 2,7 L | 90 | 110 |
| Salsa de vino amarillo | 1,5 L | 3 L | 90 | 120 |
| Chutney de higo y uva | 0,8 kg | 2,4 kg | 40 | 60 |
| Reducción de jugo de ternera | 1,5 L | 3 L | 90 | 120 |
| Risotto | 0,3 kg | 0,6 kg | 20 | 25 |
| Pasteurización | 1 L | 4,5 L | 30 | 48 |
