Multifunción

MF5 Multifunción

GMS / ColectividadHeladeroPasteleríaServicio de catering
Pasteurisa
Turbina
Cocina
Enfria
Mezcla
Emulsiona
Modelo Refrigeración
MF5A Condensador refrigerado por aire
Datos técnicos
Capacidad del depósito 5L
Producción horaria
(con fleje continuo)
15 L/h
Temperaturas mín./máx. -15/+103°C
Potencia conectada 2200W - 9,6A
Tensión 230V ~ 50Hz
Dimensiones
Anchura x Profundidad x Altura
43,5 x 60,5 x 107,2 cm
132,3 cm (tapa abierta)
Peso neto 71 kg
Características especiales
Programa de encadenamiento Sí
Variotextura Sí
Control electrónico inteligente Sí
1/2 carga en frío No
Cantidades Duración (min)
mini max mini max
Crema pastelera 1,4 kg 4,3 kg 25 43
Muselina de mantequilla 1,0 kg 3,0 kg 10 15
Crema diplomática 1,4 kg 4,3 kg 25 43
Crema de limón 1,5 kg 4,5 kg 25 40
Crema de almendras 1,5 kg 4,5 kg 25 43
Pasta choux 1,6 kg 3,0 kg 25 35
Ganaches 0,6 kg 2,0 kg 20 35
Crema de mantequilla Success 1,0 kg 4,5 kg 20 40
Crema pastelera 1,6 kg 4,8 kg 20 35
Crème brûlée 0,8 kg 4,8 kg 20 35
Crema de frutas 1,3 kg 5,0 kg 20 35
Crema bávara de frutas 2,1 kg 5,0 kg 25 40
Crema bávara de chocolate 1,5 kg 4,5 kg 15 20
Brownies 0,8 kg 4,8 kg 10 15
Masa en spray 800 g 1,2 kg 20 35
Pastas de frutas
Jaleas 1,5 kg 5,0 kg 25 40
Mermeladas 0,4 kg 1,5 kg 45 70
Malvaviscos 0,5 kg 1,2 kg 15 25
Recubrimiento con solución de pectina 1,5 kg 5,0 kg 25 50
Glaseado en frío 1,6 L 3,4 L 30 40
Esmaltes 2,0 L 4,8 L 30 40
Salsa de chocolate 0,8 kg 4,8 kg 20 35
Helados 0,8 L 2,5 L 15 20
Sorbetes 0,8 L 2,5 L 15 20
Mezcla para quiche precocinada 1,5 kg 4,5 kg 22 30
Salsa bechamel 1,0 kg 4,5 kg 25 43
Pasteurización 1 L 4,5 L 25 43
Receta

Brownies

Receta

Crema de limón

Receta

Crema pastelera

Receta

Helado de sorbete

Receta

Malvavisco

Receta

Mermelada

Receta

Muselina de mantequilla

Receta

Pasta de frutas

Receta

Turrón

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